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GMP y HACCP

Alimentos | Farmacia | Cosméticos

GMP y HACCP

Como fabricante de sustancias activas farmacéuticas y excipientes, aditivos y otros ingredientes alimentarios, así como sustancias cosméticamente activas, Merck actúa según los estándares de calidad internacionalmente reconocidos y la normativa vigente.

Si bien han existido distintos niveles de rigor dependiendo de los grupos de productos, todos siguen el mismo objetivo de garantizar que el usuario o el consumidor reciban la mejor calidad y seguridad posibles en sus productos.

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Los aditivos alimentarios, en el sentido de las legislaciones sobre alimentos, son sustancias usadas en la producción de alimentos que consiguen ciertos efectos técnicos y, de esta forma, influyen sobre estos productos en términos de sus propiedades. Sobre si una sustancia concreta puede definirse como aditivo alimentario, Merck se remite a las normativas oficiales que regulan los aditivos alimentarios.

Directrices HACCP
La normativa europea 852/2004/CE regula la higiene general de los productos alimenticios en todas las fases de la cadena de producción para garantizar su higiene y reforzar su seguridad. Requieren que el fabricante establezca medidas específicas de control interno y documentación basadas en el concepto HACCP (análisis de riesgos y control de puntos críticos, en sus siglas en inglés) introducido por el Codex Alimentarius de la FAO/OMS. El concepto HACCP incluye el control activo de los distintos pasos de procesamiento y procedimientos de trabajo.

Puesto que las contramedidas que pueden tomarse en cualquier caso específico se documentan de forma individual para cada punto de control y se definen claramente las responsabilidades individuales, es posible definir con antelación los posibles riesgos y desviaciones de los estándares establecidos. Por tanto, es posible resolver los problemas en sus primeras fases, antes de que puedan ejercer influencia alguna en la seguridad o calidad del producto en cuestión.

Buenas prácticas de fabricación (GMP, Good Manufacturing Practices) y su cumplimiento
Las GMP y el cumplimiento de GMP, tal como lo practica Merck, incluye varios aspectos adicionales, tales como el diseño del producto, su trazabilidad, su análisis de liberación y la documentación exhaustiva de todos los procedimientos.
El sistema de aseguramiento de la calidad está basado en la gestión de riesgos de sistemas técnicos y plantas de producción, cualificación de fábricas, control de procesos, procedimientos de limpieza y métodos de análisis.
La supervisión microbiológica del agua desmineralizada utilizada y, en caso necesario, de la propia planta de producción, las salas empleadas y el personal implicado también son verificados.

Todo el personal de nuestras plantas está adecuadamente cualificado y entrenado en el uso del equipo implicado. Todos los pasos de los procedimientos de trabajo están documentados individualmente en PNT. Los controles en el proceso se realizan para monitorizar y controlar todas las etapas de producción. Los productos finales se someten al análisis de las especificaciones preestablecidas antes de ser autorizados.

Los objetivos fundamentales de nuestra filosofía de las GMP son la exclusión de mezclas en todas las etapas de producción, incluyendo el producto final, y evitar cualquier contaminación biológica, química y física.

Nuestro sistema de garantía de calidad se monitoriza y audita regularmente por las autoridades correspondientes.

Desde el 1971 hemos sido sometidos a inspección por la FDA (Administración de Fármacos y Alimentos de los EE.UU.) un total de 20 veces. Con respecto a la producción de medicamentos, somos inspeccionados regularmente por las Autoridades regionales en Darmstadt. Hasta la fecha, no ha habido ninguna queja importante. El alto nivel de calidad y seguridad de Merck lo confirman también las 70 auditorías anuales realizadas por nuestros clientes en las industrias farmacéutica, cosmética y alimentaria.

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Los principios farmacéuticos activos y los aditivos también están sujetos a las regulaciones de las GMP, como se define en el 21 CFR, partes 210 y 211, del Código de la Regulación Federal de los EE.UU. y otras regulaciones y directivas europeas. Mientras tanto, las regulaciones actuales sobre principios activos y aditivos ya han entrado en vigor (Guía ICH Q7 y anexo 2).

La base de nuestro sistema de garantía de calidad es la gestión de riesgos de sistemas técnicos y plantas de producción, la cualificación de las fábricas, la validación de procesos, los procedimientos de limpieza y los métodos analíticos.

También se realiza el control microbiológico del agua desmineralizada usada y, si es necesario, de la misma planta de producción, las áreas utilizadas y el personal implicado.

Todo el personal de nuestras plantas está adecuadamente cualificado y entrenado en el uso del equipo implicado. Todos los procedimientos de trabajo están documentados en PNT. Los controles en el proceso se realizan para monitorizar y controlar todas las etapas de producción. Y, lógicamente, los productos finales se someten al análisis de las especificaciones preestablecidas antes de ser autorizados.

Los objetivos principales de nuestra filosofía de las GMP son la exclusión de mezclas en todas las etapas de producción, incluyendo el producto final, y evitar cualquier contaminación biológica, química y física.

Nuestro sistema de garantía de calidad se monitoriza y audita regularmente por las autoridades correspondientes.

Desde el 1971 hemos sido sometidos a inspección por la FDA (Administración de Fármacos y Alimentos de los EE.UU.) un total de 20 veces. Con respecto a la producción de medicamentos, somos inspeccionados regularmente por las Autoridades regionales en Darmstadt. Hasta la fecha, no ha habido ninguna queja importante.

El alto nivel de calidad y seguridad de Merck lo confirman también las 70 auditorías anuales realizadas por nuestros clientes en las industrias farmacéutica, cosmética y alimentaria.

GMP para los principios activos farmacéuticos (API)
Todos los productos en Merck destinados al uso humano son tratados bajo los aspectos de las GMP. Los productos de Merck declarados como "adecuados para el uso como API" cumplen con los requisitos de la guía GMP europea para la fabricación de fármacos, parte II, principios activos (ICH Q7).

Para los productos de Merck declarados como "adecuados para el uso como API", Merck ofrece ASMF, DMF, CEP o documentación similar a petición.

GMP para excipientes
Todos los productos en Merck destinados al uso humano son tratados bajo los aspectos de las GMP. Los productos de Merck declarados como "aptos para uso como excipientes" cumplen todos los requisitos GMP para excipientes (según la guía conjunta IPEC-PQG GMP para excipientes farmacéuticos de 2006 y USP capítulo 1078)

Para los productos EMPROVE® hay disponible una amplia documentación de acuerdo con la estructura CTD, módulo 3.

Certificados GMP
Los principios activos farmacéuticos (API) pueden ser inspeccionados por las autoridades de acuerdo con la directiva 2001/83/CE según la enmienda de la directiva 2004/27/CE.

Hay disponible bajo demanda un certificado GMP sólo para productos de Merck que hayan sido declarados "aptos para el uso como API" y que hayan sido inspeccionados por las autoridades. Para API que aún no se hayan inspeccionado por las autoridades y para excipientes no se dispone de certificado GMP.

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Con la norma ISO Norm 22716 "Directrices GMP para Cosméticos sobre Buenas Prácticas de Fabricación", del 15.11.07, se ha establecido un estándar internacional para cosméticos GMP.

Estas directrices ofrecen una guía normativa respecto a las buenas prácticas de fabricación de productos cosméticos y tienen en cuenta las necesidades específicas de este sector al incluir los criterios de aceptación para materias primas cosméticas.

Para estar preparado para esta nueva norma ISO, Merck, junto a otras empresas, ha publicado la "EFfCI GMP Guide for Cosmetic Ingredients" (Guía GMP de la EFfCI para Ingredientes Cosméticos). La cartera de Merck dedicada a la industria cosmética cumple con los requisitos de la Guía GMP de la EFfCI (Federación Europea para Ingredientes Cosméticos) y la norma ISO 22716 para cosméticos.

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© Merck KGaA, Darmstadt, Alemania, 2012

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