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Évaluation des risques du contenu en allergènes
Pour l'industrie alimentaire, Merck offre une large gamme de matières premières pour une variété d'applications et fournit des certificats allergènes.
Ces produits peuvent être identifiés par leur intitulé, comme : pharmacopées, EMPROVE®, numéro E ou FCC. En cas de qualification pour d'autres applications, des certificats peuvent être obtenus sur demande si l'application et les informations spécifiques disponibles le permettent.
Pour l'évaluation précise des risques des substances concernant les allergènes, nous collectons des informations pertinentes auprès des fournisseurs de matières premières et évaluons le danger potentiel de contamination par les allergènes.
Les sujets d'analyses sont les matières premières et les procédés de fabrication utilisés.
Les certificats Merck regroupent environ 40 substances connues pour causer des effets indésirables chez l’homme. La liste contient tous les allergènes qui requièrent un étiquetage selon la directive d'étiquetage alimentaire européenne 2000/13/EC, l'étiquetage allergène alimentaire US, l'Acte de protection des Consommateurs de 2004 et la Norme générale du Codex pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées(CODEX STAN 1-1985).
Sur une base volontaire, la liste a été étendue à quelques allergènes qui ne requièrent pas l’obligation d'étiquetage.
Ces certificats informent sur la probabilité que des substances allergènes soient contenues dans des produits Merck. Des données complètes sur les matières premières permettent un étiquetage des produits en accord avec les exigences réglementaires. De plus, ceci garantit une réduction des risques pour les personnes souffrant d'allergies et une protection accrue des utilisateurs.
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