
BSE / TSE
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BSE / TSE
Cada vez mais, doenças induzidas por prions, como o BSE, têm causado grande preocupação pública:
Encefalopatias de Espongioforme transmissíveis (TSE) incluem a forma bovina ocorrida em vacas (BSE ou doença da vaca louca), a doença em ovelha, como também a forma humana, a Doença variante Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Para minimizar o risco de contaminação iatrogênica e alimentar, materiais com um risco potencial de infecção BSE/TSE devem ser eliminados da cadeia alimentar humana e animal. Além disso, a natureza da substância - sintética, mineral, vegetal ou animal - deve ser levada em conta. Onde o material derivado de animal é preocupante, exige-se atenção a sua origem (espécies animais, região ou país) e ao tratamento inativo (temperatura, valor de pH).
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