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Estimativas de risco de conteúdo de alergênio
Para a indústria de alimentos, a Merck oferece uma grande extensão de matérias-primas para variados usos e fornece certificados de alergênios.
Estes produtos podem ser identificados pelos seus laboratórios, como farmacopéias, EMPROVE®, E-Number ou FCC. No caso de qualidades para outras aplicações. os certificados podem ser emitidos com solicitação se o uso planejado e a informação específica disponível permitirem isto.
Para a estimativa de risco precisa de substâncias com respeito a alergênios, nós coletamos informações relevantes de fornecedores de matérias-primas e avaliamos o potencial de perigo de contaminação com alergênios.
Assunto de análise são as matérias-primas e os processos industriais posicionados.
Os certificados Merck abrangem uma lista de quase 40 substâncias conhecidas por causar reações adversas em humanos. A lista contém todos os alergênios, que requerem rotulagem pela Diretiva Européia de Rotulagem de Alimentos 200/13/EC, a Rotulagem dos EUA de Alergênio de Alimento e Ação de Proteção ao Consumidor de 2004, e a Norma Geral Alimentarius Codex para a Rotulagem de Alimentos Pré-embalados (CODEX STAN 1-1985)
De maneira voluntária, a lista tem sido expandida por vários alergênios que não requerem rotulagem.
Estes certificados informam sobre a probabilidade das substâncias alergênicas que estão contidas dentro do produto vendido pela Merck. Dados abrangentes sobre matérias-primas permitem a rotulagem de produtos de acordo com exigências legais. Além disso, fornece risco reduzido para alérgicos e aumentam a proteção do consumidor.
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